万级净化食品加工车间
注意事项：
1、人流
1-1、人员净化：
|
1-2、食品工业对人员、物料的动线有明确的规定，不可交叉流动，物料流动需设置专用的物料传递口或传递门；人员流动需走专用的人员通道。
2、按照生产工艺和卫生、质量要求，划分洁净级别，具体级别及要求：
|
|
食品厂房洁净级别及换气次数
|
|
洁净级别
|
尘埃数/㎥
|
活微生物数/㎥
|
换气次数/h
|
|
≥0.5um
|
≥5um
|
|
10 000级
|
≤350 000
|
≤2 000
|
≤100
|
≥20次
|
|
100 000级
|
≤3500 000
|
≤20 000
|
≤500
|
≥15次
|
|
|
3、对液体加工车间，需特别注意冲洗导致的污渍残留于安装铝型材内，夏天产生霉臭，需做特别处理。
4、人员洗手龙头须非手动式（感应、脚踏或手衬式），生产车间进口必要时需设工作靴**池。
|